今天，广东省中医院副院长杨志敏、主管中药师向俊、主治医师原嘉民教大家用松子做一道药食同源的佳肴。
经典松仁玉米
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材料：
做法：
（2）胡萝卜切成与玉米粒大小相近的丁；锅中烧开水，滴入几滴油，将玉米粒、青豆、胡萝卜丁下锅焯水断生，捞出沥干水分备用。
（3）热锅下少许食用油，倒入焯好水的玉米粒、青豆和胡萝卜丁，中火翻炒均匀。
（4）加入白糖和少许食盐调味，翻炒至糖分融化。
（5）淋入少许水淀粉勾薄芡，让汤汁微稠包裹住食材。
（6）关火，倒入焙香的松子仁，快速拌匀即可出锅装盘。
专家点评：
本品以清甜的玉米配伍醇香的松子仁，是一道经典的药食同源佳肴。玉米性平味甘，归脾、胃经，能健脾益胃、利水渗湿；松子仁性微温，味甘，归肺、肝、大肠经，具滋阴润肺、美容抗老、润肠通便之效。二者合用，既能健运脾胃，又能滋养肺肠。此菜清淡鲜甜，老少皆宜，不过要注意松子仁油脂含量较高，且有滑肠之效，故脾虚便溏（易腹泻）及痰湿内盛者慎食。
编辑：方洪秀 | 责编：梁杰祥
审校发布：王剑莉
来源：广东省中医院
来源：健康广东、广东省中医院
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在我国，松子已有3000多年的食用历史，古人早已认识到它的药用价值。早在五代时期，《日华子本草》已记载松子“逐风痹寒气，虚羸少气，补不足，润皮肤，肥五脏”；明代“药王”李时珍认为松子能“润肺，治燥结咳嗽。主治骨节风、头眩，去死肌、变白，散水气，润五脏，逐风痹寒气，虚羸少气补不足，肥五脏，散诸风，湿肠胃，久服身轻，延年不老。”
