今天，广东省中医院副院长杨志敏、主治医师管桦桦教大家解锁一道广府经典美食——清汤萝卜牛腩。
清汤萝卜牛腩
图片由AI生成
材料：
牛腩500克，白萝卜1根，沙参15克，玉竹15克，月桂叶3片，葱花、油盐适量。
做法：
1.所有食材洗净，牛腩切块，白萝卜去皮，切作片状备用。
2.锅内加入适量清水，把备好的材料放入锅中，大火煮开后，转中小火慢焖约2～3小时，最后调味、撒上葱花即可。
专家点评：
滋补爽口的牛腩搭配健胃和中运脾的萝卜，有助于汤膳滋味与功效在人体的运化与吸收，佐以玉竹、沙参、月桂叶，增鲜之余更强滋补之力，尤宜体质偏虚寒者，大众也可食用。
小贴士：
外感热病等病症急性期者不宜，湿热体质者慎食。
编辑：林东惠 | 责编：梁杰祥
审校发布：王剑莉
来源：广东省中医院
来源：健康广东、广东省中医院
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粤人在烹调美食时，常秉持“清鲜”“清甜”“补而勿滞”的追求与理念。
