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【每日一膳】湿气偏重、疲乏无力?试试这款古方靓汤,助你祛湿健脾、补肾养血
发布人:两渡河医院    发布时间:2026-03-21 11:23:10    阅读次数:168

“大豆(二升)白术(二两)鲤鱼肉(一斤)。上以水和煮,令豆烂熟,空心常食之,鱼豆饮其汁,尤佳。治老人水气肿满,手足俱胀,心烦,满闷,无力。”

——《食治养老方》

大豆方出自明代洪梗编著的一部养生类著作《食治养老方》。古方的大豆是现在的黑豆,具有利水、养血的功效,搭配同样能利水养血的鲤鱼以及能祛湿健脾的白术,可辅助治疗体内水湿过剩而见肢体肿胀、满闷无力等不适。此汤适合湿气偏重的岭南地区人群保健饮用。


今天,广东省中医院副院长杨志敏、副主任医师张晓轩教大家做这道养生美食——黑豆陈皮鲫鱼汤




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黑豆陈皮鲫鱼汤

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图片由AI生成


材料:

鲫鱼1条(约500克),黑豆50克,陈皮1瓣,生姜3片,食盐、花生油适量。


做法:

(1)鲫鱼宰好洗净,沥干备用。

(2)热油起锅,放入生姜、鲫鱼,把鱼两面煎香。
(3)连鱼带汤倒入汤锅内,放入黑豆、陈皮,大火烧开转小火煲50分钟,调味即可。

专家点评:
因南方鲫鱼更常见且两者功效相似,故本汤以鲫鱼代替鲤鱼。黑豆性平味甘,有养血平肝、滋阴补肾、补虚黑发之功效。搭配陈皮理气健脾、生姜温中和胃,让整个汤膳补而不滞,适合大众食用,尤适合肾虚而见头发早白者。

小贴士:
喜欢香菜、香芹味道的,可在汤煲好熄火后加入。



编辑方洪秀 | 责编梁杰祥

审校发布王剑莉

来源:广东省中医院


来源:健康广东、广东省中医院

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