金桔的品种有很多，大致可以分为油皮金桔、滑皮金桔和脆蜜金桔，有些以香味取胜，有些则以甜味取胜。
金桔不是吃果肉的水果，而是一种以皮取胜的水果。金桔皮中富含各种黄酮类、多酚类、多糖类等有益成分，千万不要把皮去掉了，皮才是精华。
金桔还是一个正气果、开心果，有祛风止咳、解郁疏肝等功效。
今天，广东省中医院副院长杨志敏、中级营养医师林淑娴教大家用金桔做一道健康美味——金桔丝蜜汁鸡翅。
金桔丝蜜汁鸡翅
图片由AI生成
材料：
鸡中翅10个，金桔10个，白砂糖3小勺，花生油、食盐、蜂蜜、生抽适量。
做法：
（1）金桔洗净，取金桔皮切细丝，肉可集中放入纱布袋中，榨取金桔汁；
（2）鸡中翅洗净，用刀划开两道口子，晾干；热油起锅，小火将鸡中翅煎至两面微黄；
（3）加入生抽、清水翻炒，再加入白砂糖、金桔汁和金桔丝；
（4）继续翻炒待锅中汁水稍微收干，加入蜂蜜，翻炒片刻即可出锅。
医生点评：
用来做菜的话，选择第一代的油皮金桔会更香，菜肴才更酸甜可口。金桔味辛、甘，性温，有理气解郁、消食化痰、醒酒的功效。单纯食用金桔略显单调，搭配鸡翅却是一种新鲜口味。煎鸡翅不需要过多的油，用不粘锅小火煎便可，搭配和中缓急的蜂蜜，一道开胃美食就大功告成啦！
编辑：方洪秀 | 责编：梁杰祥
审校发布：王剑莉
来源：广东省中医院
来源：健康广东、广东省中医院
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快过年了，我们就来说说过年时的一样喜庆水果——金桔！
