一、倪海厦：这碗早餐，我力荐！
粳米性味甘凉，得天地中和之气，色白入肺，能调和胃气，补中益气，清热除烦，煮汁可止渴。因此，在白虎汤中，粳米被用来清热并补充体液。正如张文潜所言，粥，即稀饭，能畅通胃气，生津润燥，晨起空腹食用最佳。若以糙米煮粥，再加入红番薯（乡下人常用此法），则更是锦上添花。
红番薯煮粥，实为养生佳品。我询问过许多高龄长寿者，他们大多晨起食用此粥，既养生又健康。
红番薯生于地下，色红带甜，属火土之性，与甘凉的粥相配，能很好地补益脾胃。
为何强调早餐宜食稀饭？常年坚持，对身体大有裨益。清晨7至9点，胃气最旺，此时食用红番薯粥，其营养成分能渗透全身，滋养肌肉（脾主肌肉，脏腑皆含肌肉），实为养生之上品。当然，佐餐时也可搭配些肉松、丝瓜等，但仅此一碗番薯粥，已足够滋养。
二、大米妙用：炒制后变身“灵丹妙药”！
中医认为，大米味甘性平，具有补中益气、健脾养胃、益精强志、调和五脏、通利血脉、聪耳明目、止烦止渴止泻等多种功效。现代营养学亦证实，大米含有人体所需90%以上的营养元素！
除蒸饭、煮粥外，大米炒制后更是一味良药，能健脾祛湿，对消化不良、腹泻、便秘均有显著疗效——既能迅速止泻，又能清肠排毒。
女性食用可刮肠毒、减脂瘦身，儿童食用可健脾开胃止泻，老人食用则能降压减脂。此法安全无虞，孕妇、宝宝皆可放心使用。
1.健脾排毒：
大米炒至焦黄，淀粉分解为活性炭，能吸附潮气、异味及污垢，健脾祛湿，清除肠粘膜上的有害物质，助其排出体外。
2.瘦身减肚子：
焦米茶以五谷为基，营养丰富，卡路里低，富含维生素C、B2、B6等，是减肥佳品。既能清理肠胃，又能避免减肥导致的面色不佳，还能改善新陈代谢，保护脾胃。
3.祛湿气防溃疡：
炒焦后的米具有祛湿功能，能净化身体，预防皮炎湿疹。糙米、大麦等米糠麦皮中的维生素和矿物质，有助于防范口腔溃疡。
4.静心安神：
日本流行的玄米茶，即在炒米中加入日式煎茶，茶香米香交融，风味独特。自制焦米茶时加入绿茶，即成中国风格的玄米茶。据《医学健康情报》报道，玄米茶能抑制兴奋，缓解精神压力，对调理失眠、改善精神症状有显著效果。
5.降压降脂：
焦米茶还具有降压降脂作用，能促进新陈代谢，被视为改善生活习惯病的一种食品。
三、炒焦米的制作秘籍
1.取适量大米（根据个人需求，建议不超过一周用量），简单冲洗后沥干水分，平铺在盘子上晾干，可晾一晚。若大米干净，可免淘洗，以保留B族维生素。
2.锅烧热后倒入大米（可加少许油防粘，若为不粘锅则无需）。
3.先大火翻炒2分钟，再转小火，持续翻炒，避免炒焦。必要时可轻晃锅具，使米均匀受热。
4.炒至焦黄色后关火，散发香味即可。勿急于盛出，利用余温继续加热片刻，放凉后用密封罐保存。
四、炒焦米：男女老少皆宜的养生佳品！
1.刮油减肚子秘籍：
焦米是极佳的减肥食品，能“刮肠、刮油”。常饮焦米茶可吸附胃、肠脂肪，促进蠕动排出。
制作方法：取约30克焦米冲泡，用沸水焖泡后饮用，焦米亦可食用。坚持食用可健脾、减肚子。成年人可天天饮用，脾胃功能弱者尤为适宜。积食便秘或腹泻时，均可饮用（配合艾灸大肠俞、天枢等穴位更佳）。
熬粥时加入一半焦米，更易消化，适合脾胃弱的幼儿和老人。
此外，焦米茶还能补血益气、生津止渴，预防湿疹、皮炎、口腔溃疡，增强免疫力，调节内分泌，缓解神经兴奋，降低精神压力，改善失眠、多梦等症状，降血脂、血压、胆固醇。
2.孕妇调腹泻良方：
孕妇腹泻时不宜随意用药，初期可饮用焦米糊。
制作方法：取适量小米文火炒至微黄，研成粉末，加适量水和糖煮成糊状，稍冷后服用，每日2-3次。
3.宝宝健脾止泻妙招：
《纲目》：粳米粥：利小便，止烦渴，养肠胃。炒米汤：益胃除湿。
宝宝肠胃弱，易腹泻。临床上常用焦米汤代替补液剂口服，效果显著。8个月以上添加辅食的宝宝均可饮用。大米（小米）炒制后，碳水化合物有收敛作用，能止泻（配合艾灸中脘、神阙等穴位更佳）。
若腹泻不严重，可用焦米汤煮米粉；若停辅食，则直接饮用焦米汤或加煮好的苹果水。
焦米粥制作方法：
1.约半量杯焦米放入汤锅或奶锅，加水至4/5处，水开后转小火，保持米汤微沸，锅盖留缝防干锅。
2.煮约半小时，米汤焦黄色、有浓香时即可。米汤可给宝宝当水喝，粥给大人吃，对肠胃有益。
注意：刚炒好的焦米不能立即煮制；晾凉煮制时需用沸水，否则易成“糊汤”。煮焦米汤时，水需煮至原来的一半。
减痛经食疗方：
焦米与花茶搭配，可调经安神，缓解经期神经紧张、疲乏等症状，有提神解乏、醒胃之效，适宜经期饮用（量小且痛经者，可配合艾灸八髎、子宫等穴位）。
焦米茉莉花茶制作方法：取大米30g、茉莉花12g，炒米约1分30秒至焦黄色后盛出。
将焦米倒入茶杯，撒上茉莉花，注入八九分满的开水冲泡，静置片刻后饮用。
没想到吧？将大米炒至焦黄，既能止泻又能改善便秘，大人吃了瘦身减肚子，小孩吃了健脾止泻，老人吃了降压降脂，真是太神奇了！快分享出去，让更多人受益吧！
来源：健康知识
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