广陈皮春砂仁煲瘦肉是岭南春分时节的应季养生汤品，精准适配岭南春季多雨潮湿、湿气困脾、春困乏力的地域气候特点。

广陈皮春砂仁煲瘦肉

材料（3人份）：

猪瘦肉400克，春砂仁5粒，广陈皮1/4片，生姜3片，红枣2颗（去核），盐3克。

做法：

（1）春砂仁轻轻拍裂，陈皮泡软刮去白瓤，红枣去核洗净，生姜切厚片；瘦肉洗净切块，剔除多余筋膜。

专家点评：

春砂仁为广东道地药材，味辛性温，专于化湿醒脾、温中和胃，能有效缓解春分湿气重导致的脘腹胀满、食欲不振、肢体困重；广陈皮选用新会陈皮，理气健脾、燥湿化痰，助力脾胃运化，从根源减少湿气内生；猪瘦肉性平味甘，健脾益气、补而不燥，搭配温而不烈的药材，整道汤温润平和，祛湿不伤正气，健脾不滋腻。春分时节肝气偏旺、脾胃偏弱，此汤兼顾疏肝理气与顾护脾胃，适合全家日常饮用，尤其适合脾胃虚弱、易腹胀、春困明显的人群，是老广春季祛湿健脾的经典家常汤品。

小贴士：

春砂仁不耐久煮，最后15分钟下锅，更能保留药香与药效。