今天，广东省中医院副院长杨志敏、主管中药师向俊、中级营养医师林淑娴教大家用羊肚菌煲一锅清甜味美的养生靓汤。
羊肚菌健脾祛湿汤
图片由AI生成
材料：
羊肚菌（干品）6个，猪排骨300克，莲子15颗，鲜淮山30克，芡实20克，薏米20克，红枣3枚，生姜5片，食盐适量。
做法：
1.所有食材洗净；羊肚菌用约50℃热水浸泡一会儿备用；猪排骨斩件、焯水备用；鲜淮山去皮、切片，莲子、芡实、薏仁洗净浸泡约30分钟备用。
2.所有食材放入锅内，加入适量清水，大火煮开、转小火煮2小时，加盐调味即可。
专家点评：
羊肚菌，因形似羊肚而得名，能益脾胃，可化痰理气，搭配莲子、淮山、薏米等广府家庭所熟知的健脾祛湿食材，借排骨提鲜，共熬一碗香味浓郁、口感清甜的养生靓汤。此款膳食能帮助缓解疲劳倦怠、肢体困重、胸腹不适、胃纳不佳、大便溏泄等常见不适，尤宜气虚、阳虚体质人群，大众也可作保健食用。
编辑：林东惠 | 责编：梁杰祥
审校发布：王剑莉
来源：广东省中医院
来源：健康广东、广东省中医院
温馨提示：本平台分享健康图文信息，仅供大家参考，不作为医疗诊断依据。如有需要，请在医师指导下使用。此公众号所转载的所有文章、图片、音频视频文件等资料版权归版权所有人所有，因非原创文章及图片等内容无法一一和版权者联系，如原作者或编辑认为作品不宜上网供大家浏览，或不应无偿使用，请及时通知我们，转载此文是出于传递更多信息之目的，本文无意侵犯媒体或个人的知识产权，若有来源标注错误或侵犯了您的合法权益，请作者持权属证明与本网站联系，我们将及时更正、删除
羊肚菌始记于《本草纲目》，被列入“菜部”称羊肚菜。中医认为，羊肚菌味甘性平，具有健胃消食、补脾益肠、理气化痰、补肾壮阳的功效，适合脾胃虚弱、消化不良、痰多气短，以及肾阳不足，经常神疲健忘，容易感冒等人群食用。
