今天就给大家分享 5 种 “量身定制” 的羊肉煲汤搭配，都是家常易做的食方，不用复杂调料，在家就能做，还能根据自己的身体情况 “辩证喝”，补得对、不上火，快收藏起来试试～

搭配 1：羊肉 + 白萝卜 + 姜 —— 暖脾汤

食材：羊肉半斤、白萝卜 1 根、生姜 3 片

做法：羊肉切块冷水下锅，加姜片、料酒焯水去血沫；白萝卜去皮切滚刀块；砂锅里放焯好的羊肉、姜片，加足量清水，大火烧开后转小火炖 1.5 小时，最后加白萝卜再炖 20 分钟，加盐调味即可。

为啥这么搭？

白萝卜能去羊肉的膻味，还能健脾益胃；生姜温胃散寒，和羊肉搭配，既能益气补虚，又能帮脾胃 “减负”，避免温补过头伤脾胃。

适合谁喝：平时吃点东西就腹胀、冬天手脚冰凉、吃凉的容易拉肚子的朋友，喝这碗汤能慢慢暖脾胃，喝完连肚子都是暖暖的。

搭配 2：羊肉 + 当归 + 姜 —— 驱寒汤

食材：羊肉半斤、当归 15 克、生姜 3 片

做法：当归提前用清水泡 10 分钟（避免煮出的汤发苦）；羊肉焯水后和当归、姜片一起放进砂锅，加足量温水，小火慢炖 2 小时，出锅前加盐调味（喜欢喝浓一点的可以多炖半小时）。

为啥这么搭？

当归是 “补血圣品”，能活血散寒、通经络；生姜温阳散寒，和羊肉搭配，相当于给身体 “加把火”，把骨子里的寒气慢慢赶出去，还能补气血。

适合谁喝：气血不足、冬天腿脚冷得发麻、来例假时小腹痛（喜温喜按）的朋友，每周喝 1-2 次，能明显感觉身上暖起来，腿脚也不沉了。

搭配 3：羊肉 + 胡萝卜等 —— 清甜补汤

食材：羊肉半斤、胡萝卜半根、马蹄 10 个、甘蔗 1 小段

做法：羊肉焯水去膻；胡萝卜切滚刀块，马蹄去皮（可对半切），甘蔗去皮切小段；砂锅里放羊肉、胡萝卜、马蹄、甘蔗，加清水没过食材，大火烧开后转小火炖 2 小时，加盐调味即可。

为啥这么搭？

胡萝卜补维生素 A，马蹄清热生津，甘蔗自带清甜，三者和羊肉搭配，既能保留羊肉的温补，又能中和羊肉的温燥感，炖出来的汤喝着不腻，还带着淡淡的甜味。

适合谁喝：胃里怕冷、想进补又怕上火（一吃温补的就口干、长痘）的朋友，这碗汤温暖不燥，喝再多也不怕 “上火冒痘”，小孩也能喝。

搭配 4：羊肉 + 山药 + 莲子 —— 安神汤

食材：羊肉半斤、铁棍山药 1 根、干莲子 15 克（去芯）、生姜 2 片

做法：莲子提前用温水泡 20 分钟；羊肉焯水去血沫；山药去皮切滚刀块（泡在清水里防氧化）；砂锅里放羊肉、姜片、泡好的莲子，加足量清水，小火炖 1.5 小时，最后加山药再炖 30 分钟，加盐调味。

为啥这么搭？

铁棍山药健脾益肾，口感粉糯；莲子养心安神、固脾止泻，还能中和羊肉的温燥；三者搭配，既补脾胃又养肾气，还能帮着稳心神。

适合谁喝：脾胃虚弱（吃多了不消化）、容易累、晚上睡不好（翻来覆去难入睡）、冬天手脚凉的朋友，喝这碗汤不仅暖身，连睡眠都能变香。

搭配 5：羊肉 + 黄芪 + 红枣 —— 补气汤

食材：羊肉半斤、黄芪 10 克、红枣 5 颗（去核）、生姜 2 片

做法：黄芪用清水快速冲洗（避免冲走有效成分），红枣去核；羊肉焯水后和黄芪、红枣、姜片一起放进砂锅，加足量温水，小火慢炖 2 小时，出锅前加盐调味即可（黄芪不用提前泡，直接煮就行）。

为啥这么搭？

黄芪是 “补气要药”，能补肺气、固表，冬天喝能增强抵抗力；红枣补血益气，中和黄芪的微苦；和羊肉搭配，气血双补，补而不滞，还能减少感冒次数。

适合谁喝：冬天容易感冒、稍微动一动就气短、脸色苍白、手脚凉的朋友，喝这碗汤能补气血、强体质，喝完感觉浑身有力气。

喝羊肉汤的 3 个小技巧

1、去膻小窍门：羊肉焯水时加 1 勺料酒 + 2 片姜，或者炖的时候放 1 颗山楂 / 1 小块萝卜，膻味去得干干净净；如果买的是羊腿肉，膻味轻，可少放去腥料。

2、别煮太急：羊肉要小火慢炖，让肉质软烂、营养充分融入汤里，煮得太急容易肉质发柴，汤也不鲜；用砂锅炖比高压锅更能出香味。

3、体质注意：感冒发烧、喉咙痛、口干舌燥的时候别喝羊肉汤，容易加重症状；平时容易上火的人，喝的时候可以少放羊肉，多喝汤、吃配菜。

觉得有用的话，别忘了分享给身边手脚凉、爱感冒的朋友，一起暖乎乎、健健康康过冬天～

来源：健康知识

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