日常餐桌上天天吃到的蔬菜虽然廉价而不起眼，却是维持我们机体健康和活力的必不可少的食物。每个季节都有不同的应季蔬菜，不同的蔬菜能满足我们不同的健康需求。

在冬季，下面五种蔬菜更适合大多数人的季节健康需求。

菠菜

菠菜中所含的具有止血作用的维生素K是叶类蔬菜中最高的。秋冬季节天气干燥，菠菜中丰富的核黄素有防止口角溃疡、唇炎、眼睛干涩的作用。

菜花

菜花含有丰富的维生素类物质，每200克新鲜菜花可提供一个正常成年人一天所需维生素A的75%以上。中医素有“色白入肺”之说，冬季是呼吸道感染疾患多发季节，菜花无疑是一种适时的保健蔬菜。

芹菜

芹菜性凉，味甘辛，平肝健胃，富含蛋白质、糖类、胡萝卜素、维生素C、氨基酸、铁、钾等，可以有效缓解因缺钾导致的疲累困乏，还有祛痰作用。

小白菜

小白菜味苦微寒，适合养胃通肠。它富含维生素C和钙质，还有磷、铁、胡萝卜素和B族维生素等。

莲藕

莲藕富含多酚类物质，可以提高身体免疫力，有益于抗衰老。另外，莲藕经加工煮熟后，其性由凉变温，虽然没有了生食时的消淤、清热功效，却具有了养胃滋阴、益血、止泻的功效，对保护脾胃十分有益。